我國農藥殘留檢測的傳統檢測方法,主要是色譜分析法、免疫分析法、生物酶抑制率法等。近年來(lái),以有機磷農藥抑制膽堿酯酶活性為原理發(fā)展起來(lái)的速測卡、速測儀等農殘檢測方法在我國蓬勃發(fā)展,遍及生產(chǎn)基地、農貿市場(chǎng)、超市及監督部門(mén),已成為我國農藥殘留快速檢測的主流技術(shù)。本研究采用農藥殘留速測儀對湖南漢壽地區市售時(shí)令蔬菜和水果進(jìn)行農殘的檢測,以期為該地區蔬菜的安全生產(chǎn)與消費提供參考,并對蔬菜水果市場(chǎng)進(jìn)行檢測、分析和監控。

　　農藥殘留速測儀原理是利用有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥對膽堿酯酶的活性有抑制作用,其抑制率與農藥濃度呈正相關(guān)。在一定條件下,酶催化乙酰膽堿水解,其水解產(chǎn)物與顯色劑反應產(chǎn)生黃色物質(zhì)。通過(guò)在中心波長(cháng)410?3nm處測定吸光度隨時(shí)間的變化值,計算出抑制率,根據抑制率可判斷樣品中農藥殘留量是否超標。而農藥殘留快速檢測儀正是根據國標中酶抑制率法設計的,與農殘酶試劑配合使用能快速檢測樣品中的農藥殘留量,多用于蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留的快速檢測。

　　農藥殘留速測儀利用農藥對膽堿酯酶活性的抑制作用進(jìn)行快速農殘檢測,是1種有效的農殘測定方法。對湖南漢壽花木蘭菜市場(chǎng)隨機選取的10種蔬菜和3種水果的檢測結果表明,3類(lèi)蔬菜中,葉菜類(lèi)的農殘含量明顯高于其他蔬菜,根莖類(lèi)的土豆農殘含量最少;水果中,柑橘類(lèi)農殘量較大,蘋(píng)果和芒果農殘較少。同一種樣品,不同部位的農殘含量也不相同,果皮的農殘含量高于果肉。在檢測的所有樣品中,只有大白菜農殘超標,其他均未超標。